что такое «Бережливое производство»
(Система) «Бережливое производство в уборке отеля — это уборка без потерь: только нужные действия, в нужное время и с нужным результатом».
Вот сюда объединить:
(Вызов) Большинство программ по бережливому производству создаются внешними консультантами, которые проводят аудит, дают рекомендации и уходят.
Но в гостиничном бизнесе этого недостаточно.
Мы создали программу специально для Хозяйственной службы на основе реальной практики отелей и многолетнего опыта управления хаускипингом.
Вот сюда объединить:
- Что такое бережливое производство
- Наш курс предлагает
- Наш практикум показывает
(Вызов) Большинство программ по бережливому производству создаются внешними консультантами, которые проводят аудит, дают рекомендации и уходят.
Но в гостиничном бизнесе этого недостаточно.
Мы создали программу специально для Хозяйственной службы на основе реальной практики отелей и многолетнего опыта управления хаускипингом.
Ключевая идея программы
Мы не учим внедрению системы "Бережливого производства" в теории.
Мы вместе с командой отеля внедряем его на практике — в самом затратном и трудоемком процессе Хозяйственной службы: уборке выездного гостевого номера. Именно здесь быстрее всего виден результат в производительности, качестве и экономике подразделения.
Мы вместе с командой отеля внедряем его на практике — в самом затратном и трудоемком процессе Хозяйственной службы: уборке выездного гостевого номера. Именно здесь быстрее всего виден результат в производительности, качестве и экономике подразделения.
Почему отелям необходимо внедрять бережливое производство
- дефицит персоналаГостиничная индустрия сегодня сталкивается с серьезными вызовами: нехваткой персонала, высокой текучестью сотрудников, ростом нагрузки на горничных и постоянным повышением требований гостей к качеству уборки.
- высокая текучестьПри этом большинство отелей уже не могут решать эти задачи простым увеличением штата или бюджета.
- рост нагрузкиБережливое производство (Lean Production) позволяет выявлять и устранять скрытые потери в рабочих процессах, повышать производительность труда сотрудников, улучшать качество услуг и снижать операционные затраты без дополнительных ресурсов.
- увеличение затратДля Хозяйственной службы это особенно актуально, поскольку именно процессы уборки оказывают прямое влияние на качество сервиса, скорость подготовки номерного фонда, удовлетворенность гостей и финансовые показатели средства размещения.
Для кого программа
Важен запуск процесса непрерывного улучшения, как результата коллективной работы.
хронометраж
Для получения результата важно участие:
Для получения результата важно участие:
- Генерального менеджера;
- Руководителя Хозяйственной службы;
- HR-службы;
- • • сотрудников подразделения.
аудит
В течение программы участники проводят аудит, выполняют замеры, анализируют процессы и внедряют улучшения непосредственно в работе отеля.
В течение программы участники проводят аудит, выполняют замеры, анализируют процессы и внедряют улучшения непосредственно в работе отеля.
анализа процесса уборки гостевого номера
Каждый урок заканчивается практическим заданием и конкретным результатом внедрения.
Каждый урок заканчивается практическим заданием и конкретным результатом внедрения.
Для кого программа
Для отелей и средств размещения 3–5 звезд, которые сталкиваются с:
-
нехваткой персонала; - высокой текучестью горничных;
- ростом нагрузки на сотрудников;
- жалобами на качество уборки;
- увеличением затрат Хозяйственной службы;
- необходимостью повышать производительность без увеличения штата.
Что мешает повысить производительность труда в уборке?
- Недовольные гости: восприятия качества уборки со стороны гостя (не качественная уборка)Недовольные гости: восприятия качества уборки со стороны гостя (не качественная уборка)
- Высокая ротация и нагрузка на линейный персоналВысокая ротация и нагрузка на линейный персонал (горничных)
- Высокая степень ручного трудаВысокая степень ручного труда - один из самых трудозатратных и уязвимых процессов
- Недостаточное оснащение профессиональным инвентарём и оборудованиемНедостаточное оснащение профессиональным инвентарём и оборудованием
- Отсутствие владения эргономикой уборкиОтсутствие владения эргономикой уборки
- Несвоевременное обновление стандартов и технологии уборкиНесвоевременное обновление стандартов и технологии уборки
- Недостаточное владение руководителями Хозяйственной Службы механизмов анализа эффективностиНедостаточное владение руководителями ХС механизмов анализа эффективности
- Низкий уровень контроля за ежедневным состоянием комплектации и чистоты всех зон уборкиНизкий уровень контроля за ежедневным состоянием комплектации и чистоты всех зон уборки
Что получит отель после прохождения программы
- Повышение производительности труда горничныхУчастники научатся выявлять операции, которые не создают ценности для гостя, устранять потери времени и оптимизировать организацию труда. Это позволит выполнять больший объем работы без увеличения нагрузки на персонал.
- Сокращение времени уборки гостевого номераБлагодаря картированию процессов, хронометражу и оптимизации маршрутов движения горничных отель сможет сократить время подготовки номеров к заселению без снижения качества уборки.
- Снижение потерь и лишних операцийУчастники научатся находить и устранять потери, связанные с ожиданием, лишними перемещениями, повторной работой, поиском инвентаря и другими неэффективными действиями.
- Повышение качества уборкиВнедрение стандартов контроля качества и системы объективной оценки чистоты позволит снизить количество ошибок, повысить стабильность результатов и обеспечить единый уровень сервиса.
- Снижение количества возвратов номеров на доработкуЧеткие стандарты и контрольные точки инспекции помогут сократить количество замечаний и повторных уборок, которые приводят к дополнительным затратам времени и ресурсов.
- Снижение физической нагрузки на персоналИнструменты Lean Production позволяют организовать рабочее пространство и процессы таким образом, чтобы сократить лишние движения, перемещения и физические усилия сотрудников.
- Снижение текучести и выгорания сотрудниковУлучшение условий труда, снижение физической нагрузки и вовлечение персонала в процесс изменений повышают удовлетворенность сотрудников работой и помогают удерживать персонал.
- Экономия ресурсов и бюджетаСокращение потерь времени, оптимизация использования инвентаря, материалов и рабочего времени сотрудников позволяют снизить операционные расходы Хозяйственной службы.
- Повышение удовлетворенности и лояльности гостейКачественная и своевременная уборка напрямую влияет на впечатление гостя от проживания, рейтинг средства размещения и вероятность повторных бронирований.
- Готовую модель внедрения Lean ProductionУчастники получат не только результаты по уборке выездного номера, но и готовый алгоритм внедрения бережливого производства в другие процессы Хозяйственной службы: уборку жилых номеров, общественных зон, прачечную и генеральные уборки.
- Практический опыт внедрения измененийВ отличие от теоретического обучения участники программы будут внедрять инструменты бережливого производства непосредственно в своем средстве размещения и смогут оценить реальные результаты уже в процессе обучения.
Что получит отель после прохождения программы
- Повышение производительности труда горничных
- Повышение качества уборки
- Снижение текучести и выгорания персонала
- Снижение количества возвратов номеров
- Сокращение потерь времени и ресурсов
- Повышение удовлетворенности гостей
- Готовый план дальнейших изменений
- Практический опыт внедрения Lean Production в Хозяйственной службе
Реальные результаты внедрения Lean Production в российских отелях
- «Арт Москва Войковская by Zont» — эффективность пилотного потока выросла на 30%, две горничные стали готовить 42 номера за смену вместо 33, а время уборки и проверки одного номера сократилось на 35% — с 54 до 35 минут.
- Novotel в Красной Поляне — производительность горничных выросла на 30%, складские запасы сократились до 15%, и за 75 минут стали готовить к заезду 3 номера вместо 2; экономия за счет отказа от аутсорсинга оценивалась до 1,5 млн руб. в год.
- Отель «Беловодье» (Белокуриха) — после внедрения принципов 5S в работу горничных уборка ускорилась на 32%, а выработка на пилотном потоке выросла на 16%.
- «Бархатные сезоны» — внедрение цифровой платформы и нового инвентаря повысило производительность горничных на 30%.
- «Дельта Сириус» — в прачечной время обработки белья сократилось на 21%, производительность выросла на 46%, складские запасы снизились в 2 раза.
- Life balance Rosa Springs — после оптимизации сервировки и логистики время на уборку и сервировку сократилось на 26%.
- «Голден Тюлип» — производительность горничных выросла на 65%, а время подготовки номера сократилось почти вдвое.
- Отель «Беловодье» (Белокуриха) — после внедрения принципов 5S в работу горничных уборка ускорилась на 32%, а выработка на пилотном потоке выросла на 16%.
Дорожная карта внедрения
Неделя 1. Диагностика процесса уборки: где Хозяйственная служба теряет деньги
Что изучаем:
- аудит текущей системы уборки;
- выявление проблемных зон;
- анализ производительности;
- чек-лист диагностики.
Результат:
Проведен аудит процессов и определены основные точки роста.
Неделя 2. «7 видов потерь» в уборке
Что изучаем:
Выявлены потери, влияющие на эффективность работы горничных.
- потери времени;
- лишние перемещения;
- лишние движения;
- повторную работу;
- возвратность номеров на доработку;
- скрытые потери в организации труда.
Выявлены потери, влияющие на эффективность работы горничных.
Неделя 3. Картирование процесса уборки гостевого номера
Что изучаем:
- построение карты процесса;
- анализ этапов уборки;
- поиск узких мест;
- создание улучшенного процесса.
Результат:
Разработана карта уборки с улучшенными показателями эффективности.
Неделя 4. Система 5С в Хозяйственной службе
Что изучаем:
Результат:
Проведен аудит по системе 5С и подготовлен план улучшений.
- организацию рабочего места;
- оснащение тележек горничных;
- организацию кладовых;
- стандартизацию процессов.
Результат:
Проведен аудит по системе 5С и подготовлен план улучшений.
Неделя 5. Хронометраж уборки гостевого номера
Что изучаем:
- методику проведения замеров;
- анализ рабочего времени;
- поиск операций без добавленной ценности;
- резервы производительности.
Результат:
Проведен хронометраж и определены возможности для сокращения времени уборки.
Неделя 6. Оптимизация стандарта и технологии уборки (Диаграмма «Спагетти»)
Что изучаем:
Разработан более эффективный маршрут уборки и обновлен стандарт работы.
- диаграмму «Спагетти»;
- маршруты движения горничной;
- эргономику труда;
- обновление стандарта уборки.
Разработан более эффективный маршрут уборки и обновлен стандарт работы.
Неделя 7. Контроль качества уборки и система оценки чистоты
Что изучаем:
- объективную оценку качества;
- контрольные точки инспекции номера;
- чек-листы контроля;
- снижение возвратности номеров.
Результат:
Внедрена прозрачная система оценки качества уборки.
Подведение итогов внедрения
Что изучаем:
Подготовлена дорожная карта дальнейшего внедрения Lean-инструментов в другие процессы Хозяйственной службы.
- оценку полученных результатов;
- экономический эффект;
- рост производительности;
- вовлеченность персонала;
- примеры внедрения в других отелях.
Подготовлена дорожная карта дальнейшего внедрения Lean-инструментов в другие процессы Хозяйственной службы.
Как проходит обучение
Отдельный блок.
Что получат.
Созвоны.
Домашние задания.
Шаблоны.
Чат.
Что получат.
Созвоны.
Домашние задания.
Шаблоны.
Чат.
Диагностика вашего отеля/ средства размещения
Диагностика вашего отеля до старта и после, для наблюдения эффективности вашей работы в период обучения:
• аудит текущей уборки
• “где вы теряете деньги”
• чек-лист ошибок
• аудит текущей уборки
• “где вы теряете деньги”
• чек-лист ошибок
Живые уроки + видеоуроки
Еженедельно живые уроки и в том числе будут видео уроки, для тех кому необходимо пересмотреть материал.
Практические задания
Это задание по внедрению инструментов курса в работу вашей службы: анализ процессов, разработка стандартов, чек-листов и решений для вашего объекта.
Оборудование и техника
Оборудование и техника
рабочие документы
Вы получите готовые шаблоны и инструменты, которые упростят процессы и помогут двигаться в верном направлении.
рабочие документы
Вы получите готовые шаблоны и инструменты, которые упростят процессы и помогут двигаться в верном направлении.
Формат обучения – онлайн
По итогам обучения вы получите сертификат
Real Skills о прохождении курса
По итогам обучения вы получите сертификат
Real Skills о прохождении курса
Татьяна Кибирёва
- Принимала участие в открытии отеля и организации работы Хозяйственной службы гостиницы Марриотт (120 номеров) в России и за рубежом (Ирландия, Португалия, Германия)
- Член Международной организации Хаускиперов IEHA
- Обладатель множественных наград и благодарностей, в том числе Spirit to Serve за вклад в гостеприимство от Marriott International
- Автор книг, курсов и методических пособий по работе Хозяйственной службы, включая пособия для Департамента по туризму Московского правительства
5000+
students trained through programs and courses
Приглашенные спикеры
Практикующие эксперты, которые делятся собственным опытом, актуальными методиками и эффективными инструментами для решения ваших задач,
отзывы о нашем обучении
Начните внедрять бережливое производство уже сегодня и получите первые результаты еще в процессе обучения.
Тарифы
Базовый тариф
Подходит для самостоятельного изучения программы и поэтапного внедрения инструментов бережливого производства в работу Хозяйственной службы в удобном для вас темпе.
8 недель обучения
Еженедельные прямые эфиры, видеоуроки, практика и разбор кейсов
Стоимость
35,900 ₽ 39,900 ₽
СПЕЦЦЕНА ДО 01/07/2026
Оставить заявку Еженедельные прямые эфиры, видеоуроки, практика и разбор кейсов
- 3 месяца доступа к записям и материалам после окончания обучения
- Сертификат о прохождении программы повышения квалификации
Стоимость
35,900 ₽ 39,900 ₽
СПЕЦЦЕНА ДО 01/07/2026
индивидуальный
тариф
тариф
Подходит тем, кто хочет внедрить изменения быстрее и получить персональное сопровождение Татьяны Кибиревой на протяжении всего периода обучения.
- Всё, что входит в тариф «Базовый», а также:
- Проверка практических заданий экспертом с обратной связью
- Еженедельные сессии с Татьяной Кибирёвой с фокусом на индивидуальные запросы
- 6 месяца доступа к записям и материалам после окончания обучения
- Сертификат о прохождении программы повышения квалификации
49,900 ₽ 49,900 ₽
- СПЕЦЦЕНА ДО 05/03/2026
корпортивный
тариф
тариф
Подходит для отелей и управляющих компаний, которые планируют обучить команду, внедрить Бережливое производство на практике и получить поддержку эксперта на объекте.
- Диагностика
- Стоимость обсуждается индивидуально в зависимости от запроса
Пожалуйста, оставьте ваши контактные данные, и мы свяжемся с вами в течение 24 часов.
Индивидуальный тариф
Пожалуйста, оставьте ваши контактные данные, и мы свяжемся с вами в течение 24 часов.
Пожалуйста, оставьте ваши контактные данные, и мы свяжемся с вами в течение 24 часов.